第250章 嘬咂之声此起彼伏 (第3/5页)

大蒜切成蒜末。

    全都准备好后。

    这会儿也差不多十点半了。

    黄涛将炒锅拿过来，架于灶台上，开火准备开做。

    等锅烧热后，他手中的长勺子往猪油盆里一伸，挖了一些猪油，倒入锅内。

    这道油焖大虾要想做好吃了。

    猪油那是必不可少的配料。

    用猪油，能将大虾的香味儿更加得浓郁，口感上也会更加得油润。

    吃起来自然是更加的好吃啦！

    待油热之后，黄涛将许浩事前切好的葱姜丝放入锅内，煸炒两下。

    让其煸炒出香味儿后。

    接着将沥干水的大虾，适量地往锅内一倒，只听刺啦一声，白色雾气腾起。

    黄涛用勺子将大虾贴于锅底放好，让锅内的热油，慢慢煎。

    不一会儿，大虾的颜色从青灰逐渐变成了红色。

    他把大虾翻个面，继续煎炸。

    还用锅铲挨个儿轻轻压制虾头。

    让虾脑和虾膏慢慢地流出来。

    如此一来，再让热油一激，能让虾鲜味儿更浓的同时，还能让锅内的猪油和虾膏充分融合，油也会慢慢变成红色。

    红灿灿的一片，瞧着十分喜庆。

    等大虾两面都被煎成红色，并且虾壳有焦酥的声音传出，这就表明大虾已经进入七分熟状态了。

    可以进行下一个步骤了。

    这一步骤，便是油焖大虾尤为关键的一步。

    焖！

    黄涛将料酒顺着锅边倒入锅内。

    顿时，一股夹杂着浓郁酒香味的蒸汽从锅内腾起。

    这会放料酒，主要是把大虾中的腥味儿给去除掉，同时蒸汽也能让虾壳中的虾rou变得更加的鲜嫩。

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