第327章 莫须有与韩世忠 (第4/7页)

感。

    当然还有一点，是为了整体的美观性，需要将豆腐皮切成正方形。

    如此一来。

    等会卷起来也方便很多，最为关键的是，做出来的响铃也会更加的美观的。

    等豆腐皮全部都处理完毕。

    锅内的水，已停止了沸腾。

    黄涛便将豆腐皮，放入锅内。

    想让锅内的热水对其进行泡发和清洗。

    进行这一步的时候，是有窍门的，那便是不能使用还在沸腾的热水。

    因为这豆腐皮太薄也比较干，若是一下子入沸腾的水之中，会使其裂开的。

    所以得等到锅内的水，彻底停止了沸腾，再将豆腐皮入锅内汆烫。

    汆烫还需好一会。

    黄涛也没闲着，而是趁着这段时间，另起一炒锅。

    炒了一些椒盐。

    吃这道干菜响铃时，得配一些蘸酱，如甜面酱、番茄酱或者椒盐。

    前两样酱，黄涛店内已经准备好了，目前就差椒盐了，得现炒一份出来。

    他先在炒锅内炒盐，然后往锅内放入花椒，继续炒。

    等会炒好后，将其磨成粉末便可。

    “不错不错！”

    隔着厨房玻璃挡板看黄涛炒椒盐的老秦，直觉得黄涛这炒椒盐的手法很传统，更是在心里为其竖起大拇指，默默点赞。

    等黄涛把椒盐做好后，锅内的豆腐皮也差不多就烫好了。

    他拿起漏勺，将这些豆腐皮，小心翼翼地捞了出来。

    等稍稍一晾凉，便立马用力攥去豆腐