第174章 你们吃的是假西湖醋鱼！ (第6/6页)

  令人口齿生津！

    他将事先准备好的水淀粉，略微地搅动几下，往锅内倒入些许。

    继续搅动。

    片刻，锅内红褐色的汤汁，就愈发的粘稠起来。

    待玻璃欠熬好后，他往锅内淋了一丢丢的黄酒。

    一来是增香，让玻璃欠的香味更加丰富一些。

    二来，自然是去腥啦！

    毕竟是草鱼嘛！

    就算是饿养几天，收拾得再怎么干净，也无法避免腥味的出现。

    此时淋一丢丢的黄酒进去。

    能将鱼rou中的腥味给压一下。

    再加上放的较晚，不会影响到鱼rou的鲜味，反而会把鲜味衬托得愈发得完美。

    卫明国探过头来，想看看黄涛这浇汁的粘稠度。

    一盘西湖醋鱼能否达到细腻透亮的标准，最主要取决于欠汁调得是否均匀。

    欠汁里不能加油，否则成菜口感不够鲜嫩清爽。

    而欠汁厚薄也必须把握准确，否则色泽发乌不好看。

    而且欠汁若无法挂在鱼rou上，不仅斑斑驳驳的表面会给人一种鱼rou散架的感觉，吃起来也寡澹无味。

    卫明国瞧了眼黄涛熬的玻璃欠，很是满意，赞赏道：“这粘稠度很是不错啊！颜色调配得也是相当得好啊！”

    没想到黄老板做的玻璃欠，居然如此完美，他都有些自愧不如了！

    卫明国对这道西湖醋鱼的期待感拉满！

    “过奖了！”

    黄涛一手端着锅，一手拿着勺子，把锅内的熬好的玻璃欠，淋在鱼身上。

    连盘子的其他空档，也都给淋上。

    他又捏了一些生姜末洒在上面。

    西湖醋鱼差不多就做好了！多来米发叟的奶爸的美食店