第212章 就等你这句话了 (第4/6页)

rou片变成薄薄的金黄色，漂在油锅中，像一条条金黄的小鱼儿。

    香葱段、姜片下锅，稍稍煸香一下就好。

    葱姜和油渣也随之完成了它们的历史使命，被黄涛给捞出锅。

    关火，让油温降下来后，他把鱼头、鱼骨全部丢入锅中煎制。

    然后再点火。

    此举是因为刚刚下去的鱼头鱼骨的水分特别多，倘若油温太高，它就会爆得一塌湖涂。

    如此一来，就能让温度降一降。

    水分跟着油温一起升上来。

    它就会自然得挥发，减少爆到自个身上的可能。

    带鱼头鱼骨煎至金黄。

    烹入料酒。

    鱼香溢出。

    再往锅中加入热开水，来唤醒它的鲜美度。

    很快。

    锅内的鱼骨鱼头被煮的咕噜咕噜冒着泡，在锅内翩翩起舞。

    他往锅内加入一点点白的胡椒粉。

    一滚后，鱼汤表面出现了浮沫。

    黄涛用汤勺，很细致地将鱼汤表层的一些浮沫去掉。

    转中小火。

    让它慢慢地炖煮10分钟。

    五分钟时，他往里加入些许猪油，可以让整个汤汁会快速地变白。

    再加入盐。

    想要汤简单的浓白，这盐一定要后放。

    因为盐有支离蛋白质的作用。

    然后用铲子铲一铲。

    这锅鱼汤便熬好了。

    「子风，过滤的活儿，就交给你了。」

    闻着香味的林