乡间小饭馆[美食] 第109节 (第5/6页)

拌进蛋液里。山楂鸡蛋糊糊搅拌到出现奶白色时，放蒸锅里蒸。

    三分钟后过去，她揭开锅盖。锅盖一掀开，nongnong的山楂果香和鸡蛋鲜香扑鼻而来。她嗅嗅香气，取出碗。

    将蒸好的山楂鸡蛋糊糊搅拌开，搅拌到细腻没有颗粒，倒入玉米淀粉。加了玉米淀粉，乡间出来的更容易定型，味道也更丰富。搅拌到顺滑无颗粒。袁如珠开火，热锅烧油，待油热，将山楂鸡蛋糊糊均匀铺进锅底。

    小火慢煎，糊糊底部逐渐定型。定型之后，她用锅铲将其划成均匀的小块。

    手握锅把手，一边翻锅一边慢慢煎，煎制过后的焦香融进浓郁的山楂果香和鸡蛋的鲜味里，糅合成的香味直引人食欲大增。

    吴桂芳在边上择菜，她歪着头注视锅里，“你这做法倒是新鲜，也不知道做出来是啥味儿，不过蛮香的。”

    “等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往锅里撒黑芝麻，继续煎。

    煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊两面金黄，香煎山楂糊糊出锅。

    金黄金黄的山楂糊糊上点缀着黑圆的芝麻，清新酸甜的山楂味里渗透着鸡蛋的鲜美和芝麻的酥香，让人闻之口水直分泌。

    吴桂芳迫不及待尝了一口。

    香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻经过油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的锅巴裂开，里头香软甜糯，山楂的酸甜，鸡蛋的鲜美，玉米淀粉的软糯层层叠进，一一化在舌尖。

    吞咽下去后，唇齿间残留着清新的果香，十分爽宜适口。

    外焦里嫩，香甜软糯，果香四溢，清新爽口。

    “好吃！”吴桂芳连连竖大拇指。她没想到，山楂这么做会这么好