乡间小饭馆[美食] 第74节 (第4/7页)

口吃完，走出休息室。

    刚走出休息室，就听到李长贵和吴桂芳激动的声音，“咱家饭馆要上电视了！”

    “出息了，咱真的出息了。”

    “是如珠出息了。”

    “……”

    次日，吴桂芳从冰箱里取出五花rou。准备做喜沙rou吃。

    喜沙rou，清河当地宴席上必不可少的一道菜。喜沙rou，就是薄薄的两片rou中间夹着厚厚的豆沙，所以也叫夹沙rou，因为是宴席上必不可少的菜，取“喜气洋洋”的喜字，同豆沙和rou片连接在一起，故而叫喜沙rou。

    喜沙rou甜而不腻，油而不腻，是rou食和甜食完美结合的一道菜。

    昨儿李长贵说想吃喜沙rou，吴桂芳便去买了rou，做喜沙rou吃。

    锅烧热了，吴桂芳把五花rou皮朝下烙上一阵，处理好的五花rou用清水洗干净后她用刀刮皮。

    刮完了皮，她重新往锅里倒清水，撒花椒和葱段，淋了些白酒进去，盖上锅盖煮rou。

    煮五花rou的期间，另起锅她烧开清水，把泡过的糯米倒入锅里。边煮糯米，边用炒勺搅拌。

    糯米煮到夹生，盛出锅，吴桂芳用清水冲去糯米的粘液，晾干糯米。

    “长贵，给我找几根牙签过来。”

    吴桂芳拿了牙签，在五花rou的猪皮上扎小孔，扎完小孔，在猪皮上抹老抽，撒上白糖。

    这时候，油锅里的油也烧热了，她把处理好的五花rou滑进油锅里。五花rou进入油锅，很快，猪皮里和rou里的油脂被逼了出来，rou香混合着油香往外蹿时，猪