乡间小饭馆[美食] 第81节 (第4/7页)

马上就快要到处暑，处暑就该消热了，然而今天天气却反常得燥热，燥热得她心里更加发堵。

    她再也吃不下去，放下刀叉径直回了房间。

    “处暑，处，止也，暑气至此而止矣（月令七十二候集解）”，到了处暑，暑热之气就到了该结束的时候了。

    俗话说得好：“处暑之秋，富贵不丢。”

    中国人讲究民以食为天，不同的时节要吃不同的食品。处暑节气，清河地区讲究吃鱼，吃鱼进补，尤其适合处暑时节食用。

    处暑节气该吃什么鱼？袁如珠私以为处暑时，吃黄花鱼最为进补，黄花鱼补中益气，润燥解乏，很适合处暑节气时食用。

    黄花鱼怎么吃？

    吴桂芳说：“炸了吃？小夏小秋爱吃炸鱼。”

    李长贵说：“要不清蒸？清蒸黄花鱼很香。”

    小夏说：“炸可以，红烧也可以！”

    小秋说：“嗯嗯！”

    “让我想想。”袁如珠托腮，随之脑中灵光一闪，“你们吃过黄花鱼粘卷子没有？”

    吴桂芳：“黄花鱼粘卷子，这是啥菜？听都没听说过。”

    “一道北方菜，很好吃。”

    黄花鱼粘卷子，即炸得金黄的小黄花鱼上锅慢炖，炖鱼的同时在锅边上粘贴卷子。炖得酥软的小黄花鱼浸润着汤汁，吃起来极其软润鲜醇。而锅边粘的小卷子下半截渗透汤汁，入了味，一边被汤汁泡得绵软，一边被锅烤得酥脆，吃起来又绵又酥，爆炸好吃。

    听了袁如珠对黄花鱼粘卷子这道菜的描述，小夏兴奋道：“那就吃这个！就做黄花鱼粘卷子吃！”他和小秋光听着袁如珠对这道菜的描述就已经馋得直流口水了。