第169章 黄金鹅肝 (第5/7页)

忍一忍这个戏精。

    “这，竟然是波尔多干红，他这是要拿波尔多的干红来制作这道鹅肝！”

    “天哪，我都迫不及待想品尝这道美味了，上好的鹅肝搭配经典红酒，简直是极致的诱惑。”

    约翰看了看评委席上激动的人，朝他无声地点了点头，看来华国的美食界也不是一无是处，还是有识货的人。

    “这些狮头鹅可是喂养到最大极限后才杀掉的，此时脂肪肝的重量刚好达到最大，味道也最肥美。宰杀清理之后，还要在零度保鲜冷库中平置一天，才有今天的效果。”

    见观众席上不少人有些困惑，约翰便作主自己解说起这道高级料理的食材。

    镜头也适时拉进，给了他一个大大的特写，引来观众席一阵尖叫。

    “没想到做法餐的约翰居然这么帅，我又黑转粉了。”

    “单纯从做美食的角度来评判两人，的确是约翰完胜……”

    处理完配菜之后，约翰开始制作浇汁。

    只见他将切好的苹果块放入锅中，倒入红酒，再加入少量糖，深红的酒在锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，慢慢散发出诱人的酒香味。

    出锅前再滴入几滴柠檬汁，一股淡淡的清香包裹在醇厚的红酒味道中，沁人心脾。

    “这道菜的观感也太具有美感了！”离得近的观众已经闻到了酒香味，忍不住惊叹道。

    看看时间，鹅肝的冷藏时间也到了，将鹅肝取出，将鹅肝两面轻轻铺上一层薄薄的面粉。

    做好这些之后，约翰将火开至最小，将橄榄油倒入锅内。小火加热至合适温度后