407.怀石料理2 (第1/4页)

    做完自己应该做的礼节，小野秀二也就开始自己熟练的烹饪。

    虽然面前的客人是自己得罪不起的存在，可是要说到厨艺，小野秀二心里满是自信。

    毕竟能成为日本数一数二怀石料理的主厨，他也不是浪的虚名的，很多人都会慕名而来，点名让自己亲自cao刀，这也是小野秀二的底气所在。

    一边把自己的工具打开，一边开始个客人介绍怀石料理来。

    “作为我们日本最传统的料理方式，怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”，盛放食物本身的器具也别有风格，主要是陶器，瓷器，漆器等，在我们国家，这种料理方式也被很多人称之为艺术。”

    说起自己本身的职业，和料理方式，小野秀二的眼睛里满是自信的光辉，李斯科觉得，这大概就是日本人追求的工匠精神吧。

    怀石料理在逐渐风靡的今天，也被厨师们做出了改进，在旧式的上菜顺序中，大多都是按照严格的上菜顺序，先上七道繁复做工的小菜，接下来是带有汤汁的手工料理，之后是生鱼片，炸的菜肴，煮物，烧物，以及最后的米饭，但是在时代发展的今天，以及不拘于这个顺序了，不再坚持那种料理先上菜，大多是先上冷菜之后是热菜的规律，让烹饪师傅们能够灵活的调配菜色。

    而且加入了欧洲料理的特点，现在欧日结合的怀石料理也很受欢迎，成为了料理派系中的创意新