第161章 (第2/3页)

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    “这样看起来，还挺可爱的。”一个嘉宾伸手过去虚虚的戳了戳，发现果然十分弹润。

    星希笑了笑，“接下来，就是炸了。”

    将已经凉好的猪蹄从冰水里捞出来，擦干水分，星希就将它们放到了油锅里，“猪蹄是很富含油脂的地方，所以在正式开始做之前，还需要用油炸一遍，将猪蹄里面的油脂炸出去，这样吃起来的猪蹄才肥而不腻。”

    星希一边说一边动作，相对于上一道剁椒鱼头来说，潇湘猪手这道菜的步骤一点也不少，甚至更为复杂，而面对这样复杂的工序，嘉宾和观众们对这道菜的信心更强了，这道菜一定会很好吃！

    事实也正式如此，因为就在炸过后，星希就真正的开始为猪手调味，也正式的开始做潇湘猪手了。

    “锅里放入油，油热放入葱姜煸出香味，随后放入炸过的猪手，接着，放入冰糖、绍酒、红辣椒、八角、香叶、盐、鸡精和酱油进行煸炒，然后，放入清水没过猪手，小火收汁。”

    一丝丝咸香的气味晃悠悠的萦绕了整个空间，相比于之前的醇香，此时的气味更添了鲜美，以至于明明还没做好，大家就已经忍不住流口水了。

    而就在大家以为这一步已经是最后一步的时候，星希将锅里的潇湘猪手盛出来后，居然再次放起了调料。

    嘉宾观众们：？？？

    “咦，还没有做好吗？”一个嘉宾忍不住问道。

    星希耐心回答，“没有哦，接下来还有两步呢。”

    “而第一步，就是蒸了。”星希一边说一边动作，“将剁椒和白芝麻撒上炖好的猪蹄，葱丝和姜丝切细，然后加入盐和鸡精以及红油，大火猛蒸。”

    “而第二步，就是调汁。”将正在蒸着的笼屉放到一边