第118章 (第2/3页)

理台上找出椒麻鸡片需要的食材，“椒麻鸡的做法很简，首先，将小鸡放入汤锅内，加入葱姜和料酒煮熟，葱姜和料酒可以去除很多rou类的腥味，大家如果吃某种rou类感觉味道比较腥的时候，就可以先用葱姜和料酒对这种rou类进行焯水，这种方法可以去除掉绝大部分食物中的腥气。”

    虽然农场出产的小鸡rou质绝对一级棒，不含有一丝一毫的腥气，甚至星际流行的大部分rou类也是没有腥味的，但是星希也要照顾到一些没有这些rou类的观众，万一他们吃的rou有腥味呢，这种方法就具有很好的去腥效果。

    星希说完，嘉宾和弹幕观众就纷纷“学到了”，星希将煮熟的鸡rou捞出来，“随后将煮熟的鸡rou捞出来，切成片，这里，我选择的是鸡胸rou和鸡腿rou，鸡腿rou和鸡胸rou的rou质更加紧实细嫩，也更容易切片，其他地方的rou会有很多的骨头，所以我选择了这里。”

    星希小心的将鸡胸rou和鸡腿rou片下来，然后放到了盘子里，“接下来，我们来调制椒麻汁。”

    椒麻鸡片最灵魂的地方就在于椒麻汁，这也是鸡rou最终的味道所在，本身的煮鸡rou并没有什么特别的，所以椒麻汁的好坏决定着这道菜最终的味道，“这一步最重要的地方就是要将生花椒去掉花椒籽，接着和葱一起切成细细的葱椒茸，而后拌入一勺酱油、一勺芝麻油、鸡汤、鸡精和精盐，一同搅拌成灵魂椒麻汁。”

    星希一边说一边动作，很快椒麻汁就搅拌好了，“接着，倒入已经切好的鸡片，搅拌均匀，这道椒麻鸡片就做好了。”

    因为有特制的厨具，煮熟鸡rou并没有用多长的时间，之后的葱椒茸制作起来也不算太麻烦，所以整道菜用时并不长，短短时间就做好了。

    因为菜品偏冷，只有一点点的麻香味传出来