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城外的大佛寺也来说要做个盂兰盆斋。都请胡四郎到时做些百味五果他们来取，也是解救饿鬼道众生的一件功德。

    四郎一一应下，因想到时街坊各家也必用些新酱，时果，面棋祭祀祖先。也要先做些面棋预备着。

    这日还好赶上个艳阳天。算算时日，半月前做的rou酱已可开坛，

    槐二前头应酬客人，四郎便叫槐大去开了坛取了rou酱放在院中晾晒。

    陶二虽然什么都吃，但于吃食一道上却素来有耐心，且不怕麻烦。

    因听四郎说这rou酱要用现杀的鲜活动物取新rou才能得其鲜美。便自往城外荒山中捕杀些活鹿和野兔。去了脂肪，细细剁碎。又用上了缩地成寸的法术赶回来。

    这个法子是四郎在家传的食谱上见过的，因为前世开店时曾经也试着做过一次，那时候有现成的料酒，这时候却只能按着古方自己买了些带麸皮的面粉做了酱曲，古人称之为黄蒸，再加了晒干的曲末，白盐调匀了装进坛子里，又用泥封住口。

    此时打开一看，瓮内已经出现了酱汁，闻一闻也没有曲的气味。四郎便知酱熟了。

    新来的刘小哥端了放凉了的鸡汤过来，这汤用火煨着熬了几天，熬的rou都化在了里边，极是香浓。

    四郎用鸡汁解了rou酱，放在院子里的簸箕上晾晒。一边翻酱一边心里暗道：这等法子做酱，也就妖怪家开的食肆能用了，否则，就是公侯家的厨房也未必肯费这样的人力，又花这样的物力去磋磨些可有可无的小吃食。

    一时晒了酱，便拉着陶二去了前头。

    入门的掌柜柜台上边放着些小新荷叶包了的鸡头米，他家生意实诚，