第8章 (第3/3页)

见阿兄松口，这才露出笑容，一口答应下来：“好！”

    饭后，兄妹俩各自回房，唐珺捧了煤油灯去，还要看书到深夜，唐玥则早早上了床，歇一歇白日的疲乏。

    她这具身体累，精神头却足得很，刚躺下，神识就进了甜品屋。

    甜品屋里的灯全亮着，似乎会自动分辨白天黑夜，墙上的甜品广告是led光屏，照的整间小屋既温馨，又流光溢彩。

    白日收摊回来时，在西市看到有高昌人在卖坚果，榛子、香榧、桃仁……便想做坚果沙琪玛。

    后世的沙琪玛名字是音译的，满族人也叫萨其马，是满族有名的甜品小吃。

    面粉、鸡蛋打在同一只玻璃盆中，揉成光滑软和的面团，醒一会儿，再把面团搁在大案板上，用擀面杖擀成薄薄一张。

    走刀，面皮切成约莫半厘米宽、两厘米长的细条。

    热锅倒油，油热了就把细条倒进去炸，油锅里一片喧闹沸腾，面点独有的香味瞬间飘散开来，细条很快炸至金黄色，浮在热油表面。

    炸到这个程度就算可以了，能保证细条蓬松软和，唐玥把它们捞在罩滤里滤油。

    白糖入干锅，再加适量清水和麦芽糖，熬成糖稀，等糖稀拉丝时，就把炸好的小细条倒进去，翻炒，让每个小细条都均匀地裹上糖稀，直到锅中黏黏扯扯如同太空沙的质感时，就能出锅成型了。

    模具是不锈钢浅口方形盘，把裹满糖稀的小细条倒进去，使劲压平，整个甜品就成了方方正正的形状。

    唐玥拉开干燥柜的柜门，从中取出好几大包坚果，杏仁、扁桃仁、榛子仁……稍微切碎些，压在整块的沙琪玛表面。

    等甜品的温度降下来，整块从模具里翻倒出来，放在台面上晾凉即可。