第201章 东坡定律 (第4/4页)

到老刘和老秦进来，便笑着说道。

    “老刘，老秦，我跟你们说，黄涛今日上新的东坡rou，那叫一个香啊！”

    老秦摇着折扇，乐呵一笑：“那是自然，黄老板做的东西，就没有难吃的。”

    说着，他看了下隔断里面摆着的一碗碗的东坡rou。

    酥烂红亮的小方块，肥瘦相间，香味四溢。

    很是诱人啊！

    “这东坡rou的特点，是以薄皮嫩rou用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点，以慢煮细熬的水磨功夫，去其腥膻，留其鲜香。”

    老秦忍不住喃喃地说起：“而黄老板东坡rou的做法，正是遵循“慢着火，少着水，火候足时它自美”的“东坡定律”。可见他对火候的把控，很是炉火纯青啊！”

    听得一旁的老刘不禁露出“虽然我听不懂，但我大受震惊”的小表情。

    为了鸭鸭惊，他连忙向丁素琴点起餐来。

    “给我来两碗东坡rou、两份荷叶糯米蒸排骨、两碗鱼丸汤。”

    也把菜品报给了丁素琴后，他付了款后，他拿着所点的餐点，和老秦一起找位置。

    幸好有街坊刚吃完，好走。

    二人就迎过去，坐了下来。

    老秦还特意去饮料机那，买了一瓶酒，拿了两个一次性的杯子。

    给老刘和自个，都倒了一杯。

    然后慢悠悠地将盛有东坡rou的小碗，放到自个的面前，才动快子。

    尝了一口。

    他那浑浊的双眼，情不自禁地眯了起来。

    入口香糯弹牙，肥而不腻，味醇汁浓。

    再抿一口酒。

    妙哉！

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