第5章：冰糖葫芦 (第4/5页)

叫冰糖葫芦。”李长安适应了去籽流程后，速度越来越快。

    “一串冰糖葫芦可以卖五文钱。”

    “五文！？”柳知音不可置信地看向李长安，“一斤山楂果也才两文钱不到，一斤最起码得三四十个。”

    “能卖二十五文钱！？”

    “刨去成本，最起码能赚二十文钱！”

    柳知音脑瓜子嗡嗡的，看着手里穿好的山楂果，怎么也不敢相信能这么赚钱。

    “等今天晚市就知道了。”

    李长安点点头。

    “找小兰她们也是为了这事？”

    “嗯，人多些，这件事就更好办了。”

    柳知音似懂非懂，但还是相信李长安的每一个决定。

    穿好山楂果，李长安开始熬制糖霜。

    这是冰糖葫芦最重要的一环，也是决定了能不能卖出价钱的关键。

    “可惜了，如果有老冰糖更好，但这糖霜味道还行。”

    李长安蘸了点糖霜放进嘴里。

    糖霜和水，按照二比一的比例倒入锅中，又点了一点白醋，中火烧开，冰糖融化转至小火。

    点醋一步极为关键，可以防止糖液结晶。

    等到泡沫变得细密，糖液呈琥珀色后，李长安用筷子沾了一点糖液，放入冷水。

    冷却的糖液变脆变硬。

    这一步也是考教冰糖葫芦好吃与否的关键。

    熬糖时间不够，糖会粘牙；时间过长，就会发苦。

    看似简单，但每一步都有小诀窍。

    李长安拿起一串山楂果，贴着糖液表面旋转一圈，再撒上一撮芝麻，插在了事先绑紧实的干草垛上。

    “这样……就是冰糖葫芦了吗？”柳知音凑过去看，眨着眼问道。

    像极了好