第173章 (第1/4页)

    新鲜出炉的豆浆确实很香，本来还想喝的，但玉衡以命拦住才制止住这些馋嘴的丫头们。

    第二锅豆浆才进入点豆腐环节，将买好的石膏溶解在水里，均匀的倒入煮好的热豆浆中，轻轻搅拌几下就开始静置了。

    静置约15-20分钟，让豆浆凝固成豆腐脑后，玉衡用大勺子将豆腐脑舀入垫好纱布的豆腐模具中，铺平后用纱布包裹并压上重物，压制约20-30分钟。

    豆腐的软硬程度取决于压制时间，如果喜欢较硬的豆腐，可以适当延长压制时间。

    这一步简单，而且玉衡定制每个人名字的豆腐模具，大家来做一块自己名字的豆腐。

    看着自己的名字印在豆腐上，这个感觉……

    一言难尽~

    晚上厨师们做了一顿豆腐宴。

    凉菜是皮蛋豆腐和麻酱拌豆腐，热菜是麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、蟹黄豆腐。

    汤也有两份，珍珠翡翠白玉汤（豆腐白菜）和西湖牛rou羹（豆腐版）。

    小吃是豆腐脑和豆腐丸子，甜点是豆腐布丁。

    主食是豆腐炒饭，用捏碎的豆腐替代米饭。

    这餐下来，要不是厨师的厨艺高超，还真是不好评价啊~

    第219章 逛集市

    腊月二十六要准备过年的rou食。

    rou食这些赵铭和明楠