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第七章 给这个世界一点甜! (第1/5页)
月上柳梢头,熬制工序还在继续! 夏令月在工坊的墙壁上插了火把照明。 “切记,要一直搅拌,这是为了让甘蔗汁中的水分彻底蒸发,千万不要停。” 夏野拿着一根二米长的大木勺,不停地搅拌着石锅中的甘蔗汁,经过了三个小时后,它们已经变得相当粘稠了,不动就会糊锅。 大量的水蒸气从石锅中冒出,无法及时消散,以至于工坊中气雾缭绕,有点人间仙境的意思。 “如果是作坊式的小量产化,这九口锅都要用上,一旦开火就不能停,不过咱们人手不够,要熬得糖的也不多,就用三口凑合了!” 夏野解释。 随着水分的不断蒸发,糖汁的浓度越来越大,颜色越来越深,由最初的乳白色汁水变成了深褐色的糖稀。 工坊中的香味,也越来越浓郁,连身体都染上了一丝。 “熬制过程中,需要特别注意温度,当糖稀变成了赤色的膏状,就可以起糖了。” 夏野早就准备好了一张糖床,就是一块木板,四周用一指高的木条封上,形成一个框槽,避免糖浆流掉。 “一个人快速的将糖浆舀进糖床,另一个人则要用木铲不停地推动这些糖浆。” 因为不再加热,糖浆迅速的冷却凝固,但是又因为搅动,所以全都碎裂,最后留下的就是颗粒状的红糖粉。 至此,所有工序完成,古法红糖获得! 呼! 夏野吐出了一口气,擦掉了额头上的汗水,终于大功告成了。 不用夏野提醒,夏令月已经忍不住伸出指尖,稍稍的捏了一点,送进了嘴巴中。 红糖接触舌尖,有一种细滑的颗粒感,非常舒服,接着被唾液慢慢地融化,一股香甜也随之弥漫在口腔中。
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