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    不过安晏凭着这个笨办法，做出了有许家包子味道的rou馅，这就是一个非常好的开始。

    真正难住安晏的是包包子。市面上的灌汤包大多都是十八道褶，而许家包子则是三十二道褶。包子皮只有手心大小，且非常的薄，包rou馅的时候力道稍重就有可能弄坏。安晏想要把rou馅完全包住，就已经非常难做到了，更别提还要包出三十二道褶来，一条不能多，一条不能少，并且每条褶皱间的距离要一模一样。

    以前吃包子的时候，安晏经常赞叹灌汤包的美丽和美味，现在知道其中的艰难复杂，再看蒸笼里热气腾腾的包子，更多一分尊重和感情。

    另外，擀皮也是一个难关，好在师傅们还没要求安晏学擀皮。

    这几天，安晏在店里别的没干，就一个人躲在小仓库跟褶皱对抗了。有后厨的人问起，那个新来的帮工怎么最近老是见不到人，黄大就说派小安子守仓库去了，大家纷纷了然，一定是那个小安子想偷师被发现了，于是给赶出厨房了。

    骆林这几天从后厨里抽走了几个老员工，又换了几个新人进来，大家又是新鲜，又是防备，很快将小安子忘在了脑后。

    安晏白天在店里练，晚上回家了在厨房练。他终于明白为什么骆林每天都坚持让他跑步锻炼身体，没个好身体，怎么能在厨房一站就是一天？看看大多数厨师们的样子，都是身材厚实有劲，干瘦无力的那种，一准成不了好厨师。

    他虽然瘦，这段时间锻炼却也算小有成果，再加上他不服输的个性，每天坚持站十五六个小时，不离开