第31节 (第6/6页)

  黎锦便将切面倒进了开水锅里。

    为了避免面条沉底，她用筷子顺着一个方向不间断地搅拌，让面条形成了一个“漩涡”。

    刚把切面下到锅里的时候，锅里的水被微凉的切面刺激，温度短暂地降低了下来，水一时也不开了。

    不过，再过了一会儿，水又重新沸腾了起来。

    黎锦见锅里的水开得太过厉害，便倒了些冷水进去，继续用筷子顺着一个方向不间断地搅拌。

    但过一会儿，水又开了，黎锦依然加了些冷水进去，依然用筷子顺着一个方向，灵巧地搅拌不停。

    如此cao作两次，待到水第三次开的时候，黎锦便不加冷水了，而是急忙用筷子将煮好的切面全都挑了起来，盛进一个干净盆子里。

    她端着盆，到了井水边，取了些井水放进盆子里，将切面过上一遍冷水，又敏捷地从冷水中挑了出来。

    感觉一切都差不多了，黎锦便招呼在院子里闲逛的阿诚，教他来吃饭。

    柴火烧出来的火，似乎有一些硬。但黎锦加了几次微凉的井水，控制了锅内温度，所以切面依然煮得恰到好处。

    面条没有硬心，完全熟透了，但也没煮化的迹象。

    快速用井水过上一遍，面条受凉水清洗，便变得清净爽滑了。

    黎锦的手也算得快，刚过一遍凉水，马上便捞了出来。因此，切面条虽然外部有些凉，内部却仍是近乎guntang的。

    这guntang的内部温度，很快传到了外部。于是，整盆切面由之前过了凉水导致的微凉，又慢慢变回了温热。