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的法子，锅边儿淋一圈儿酒，去腥增香，后来有了锡纸，咱们又学了外国人的洋把戏，菜做了九分熟，上桌一点火儿，靠那一下最后入味儿……都是这么一回事儿。”

    站在案板前和一条鱼死磕的陆辛，看着和平时都不一样，他的眼神里带着某种说一不二的霸气。

    沈小甜在旁边看着，脸上全是笑。

    “再说了，你也说这两年比赛拿奖的都用这一招儿，你以为那些比赛专业户不知道？”

    所谓的比赛专业户，陆辛跟沈小甜解释过，有很多厨子，他们主要是靠参加各种比赛拿奖，顺便带动自己所在餐厅的名气，可日常并不会一直呆在刀切火燎的厨房里，而是各种“合影”、“握手”，只要把他们拿奖的菜色交给下面的厨子就够了，当然，他们对美食的研究也主要放在了研发新菜上，这些厨子甚至可以在好几家饭店里挂名，几乎可以说是各家“共享名誉”了。

    陆辛管这种人叫比赛专业户，认真说起来，他们也并不是这几年才在厨艺圈儿里新兴的物种，早些年各种美食比赛熠熠生辉的时候，就有很多人以刷奖为生，不过随着内地餐饮的集团化模式越来越清晰，这些刷奖的人靠着挂靠多家公司，除了名头之外也赚了钱。

    光听他语气就知道他不喜欢这些人。

    沈小甜能理解他的不喜欢，他见过了太多沉默于灶间，踏踏实实靠着自己手艺与坚持获得自己招牌人，他从这些人的身上汲取养分获得成长，也看见了他们的快乐和痛苦，自然排斥另外的方式。

    “我觉得他们看见你也能挺讨厌的。”

    坐在椅子上，沈小甜对陆辛说：“你看，他们的套路也都被你摸透了