乡间小饭馆[美食] 第74节 (第2/7页)

防止和渣粘锅。

    稍煮片刻，他把切碎的菜叶子倒入豆浆里。翠绿的菜叶子没入乳白的豆浆里，白中一点绿，宛若雪中草，配色十分悦目。

    和渣烧开了，他放盐调味，另起锅炒rou末。热锅冷油滑锅后，他将菜籽油倒入锅内，油热后煸炒rou末。

    rou末炒得差不多了，然而林有旺还在颠勺，袁如珠提醒道：“可以调味了。”

    林有旺不疑有他，连忙往锅里放豆瓣酱，蒜蓉、花椒面和辣椒面调味，rou末瞬间变成酱黄色，nongnong的香气喷薄而出。

    rou末炒好出锅，林有旺留了些底油炒蒜蓉，加盐和高汤，调汤汁。汤汁调好，和渣可以开始装盘了。

    他取出铁锅，舀入和渣，淋入汤汁，再把rou末浇到和渣上，最后打入一个无菌鸡蛋，撒上葱花和芝麻，再放火上烧。稍微煮了些许时间，和渣出锅。

    “老板，你尝尝？”林有旺把刚出锅的和渣推到袁如珠面前。袁如珠拿起勺子，舀了一勺。热气腾腾的和渣十分鲜热，nongnong的豆香瞬间侵袭味蕾。青菜丝和渣的清香压住了rou沫的油腻味，使得和渣吃起来油而不腻，且rou香浓郁，很是入味。

    袁如珠点评：“很不错。”

    林有旺高兴得摸摸后脑勺，刚要说话，就见吴桂芳进了后厨。

    “珠珠？还没忙完？那俩人在等你忙完呢。”

    袁如珠拍脑袋，“我给忘了。”她取下帽子，“幺姨你先让他们去休息室，我马上过去。”

    饭馆很小，僻出来的休息室也很小，小郑小吴环顾窄小陈旧