乡间小饭馆[美食] 第62节 (第3/6页)

  接着她热锅烧油，用勺子滑油，随后下姜片。姜片逐渐被炸香，这时候她把小葱下进锅里，和姜片一起炸。

    姜片和小葱都炸香了，此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。

    锅里炒出了红油时，袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺，前后翻锅。翻炒到上色，她倒了些料酒，给兔rou去腥。翻炒几下后又加了些糖色，继续翻炒。

    锅里的兔块已经变得酱黄，袁如珠倒水，水位将将没过兔块后，开始调味。盐、鸡精，生抽，胡椒粉通通下入锅内，倒啤酒增香，最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。

    兔块和土豆块搅和均匀之后，她盖上锅盖，小火烧煮。

    锅里的汤汁渐渐冒泡，沸腾声里，兔rou和土豆逐渐渐烧入味，兔rou香和土豆的香味缓缓融合，鲜味和绵糯融合成了一种奇香。

    小秋围在灶边，手背直擦嘴角流下来的晶莹。

    兔rou土豆烧得差不多了，揭开锅盖，热雾扑鼻而来。小秋深深吸气，“好香！好香！”

    袁如珠用手挥了挥热气，挑出锅里的葱姜大料，然后把切好的青红椒大葱下入锅内。

    青红椒大葱断生炒熟，再翻炒几下，袁如珠调大火，开始收汁。

    锅里的汤汁越收越浓稠，青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔rou和土豆里。

    出锅前，袁如珠往锅里滴了一些明油，以此来增加菜品亮度，翻炒均匀之后出锅装盘。

    热腾腾的兔rou土豆装盘，再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去，最后撒上芝麻，大盘