乡间小饭馆[美食] 第71节 (第4/7页)

，去观察锅里的鸭子。

    鸭子金红油亮，因为被蒸得爆皮，肚子里的辅料暴露了在空气里，鸭rou连同着肚子里的辅料爆发出了引人垂涎三尺的浓香。

    她把盘子里的汤汁倒出来，取下鸭子封口处的竹签。用竹签轻轻一戳鸭rou。

    蒸了九十分钟，鸭rou已经变得十分酥软，轻轻一戳便塌软下去。鸭rou酥而不烂，这样的熟度恰恰好。

    刚才倒出来的原汤汁倒进锅里烧热勾芡。汤汁变得更浓稠之后，汤汁尽数淋到鸭子上。热腾腾的白雾散去，淋过汤汁的鸭子变得更加晶莹润亮。

    “好了，八宝鸭做好了。”袁如珠拍拍手。

    盘中的八宝鸭，形状完整，金红油亮，丰盈饱满，腴香浓溢。

    袁如珠拿起筷子，尝了一口。冒着热气的鸭皮油而不腻，汤汁肥浓，十分入味。

    鸭皮下面的鸭rou尤其酥烂软嫩，每一口都是畅快淋漓的鲜美。而鸭rou包裹着的辅料软糯绵绵，质嫩味香，莲子，白豆，红枣，火腿，枸杞，笋干，香菇，板栗，糯米，干鱿鱼，干贝的味道层层递进，层次丰富，给予味觉一种烟花绽放的多姿多彩的绚烂感。

    细品着汁浓味美的鸭rou，袁如珠满意地嗯了一声，“还不错。”

    “是非常不错！”小夏嚼着鸭rou，瞳仁亮晶晶。小秋附和：“好好吃呀！”

    袁如珠失笑，“好了好了，别吃了，我们先去扫墓。”

    带着祭祀用品，一家人去坟地里扫墓祭祖。坟地里有好些坟墓，却不见有人来祭祖，盖因如今大多人都不过中元节。李家本来也不过中元节，还是昨天袁如珠说今天是中元节，他们才记起来今天是中元节。

    袁如