乡间小饭馆[美食] 第71节 (第2/7页)

芳摸了摸梳妆台上一瓶就要几大千的护肤品，感叹：“要不说贵的东西有贵的道理，你看你用了这些护肤品都白了很多。”

    “主要是因为没咋晒太阳了吧。”李长贵说。

    好几个月没干农活了，没咋晒太阳，所以他白了很多，当然护肤品也起了一定的作用。他三两下抹完乳液，说：“我去饭馆清点食材了。”

    去饭馆清点核对完食材，李长贵拎着几天中午要吃的菜快步赶回家。

    吃过早饭，李长贵捉起青头土鸭，开始杀鸭子。

    今天是中元节。中元节这一天得吃鸭。鸭和“压”同音，古时人们认为，在中元节这一天吃了鸭rou就能镇压鬼灵，所以每每中元节这一天，人们都会吃鸭rou。

    昨天得知今天是中元节，李长贵就开始期待今天珠珠会做什么吃了，珠珠说中元节要吃鸭，所以今天吃宫廷名菜，八宝鸭。

    李常贵没吃过更没听过这道菜。不过这道菜应该会很好吃，毕竟是宫廷名菜。

    八宝鸭有几百上千年的历史，古时是很受欢迎的宫廷菜，虽然很好吃，但制作工序很繁琐，故而现在外面的饭馆一般不卖这菜。

    做八宝鸭，袁如珠特意选用了青头土鸭，青头土鸭rou质结实，没有多余的脂肪油，口感香酥而不油腻，十分适合做八宝鸭。

    火腿，莲子，红枣，香菇，板栗，笋干，白豆，糯米，枸杞，干鱿鱼，干贝这些辅料提前用清水浸泡了，袁如珠拿刀，给鸭子剔除鸭骨架。

    她从鸭肚子下方开始剔骨，鸭背上的rou很薄，剔骨时很容易破皮，她小心仔细地剔着，努力保持住鸭皮的完整。

    鸭子完全去骨，没破一点皮，完完整整