乡间小饭馆[美食] 第92节 (第4/6页)

, 也得好好休息休息。”

    食客一脸失望, “唉，好吧，我原本还想着中秋节来这里过呢。”

    夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黄, 盛出来凉备用，继而取出火腿。

    火腿是她前两个月前新腌的，已经腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌红脂白，香气浓郁, rou质细腻滋嫰, 油润而不腻, 质地极好。

    吴桂芳拿起一块火腿，闻了闻，说：“多割一块火腿下来，明儿炒笋子吃。”

    袁如珠一边给火腿去皮，一边说：“之前不是才吃过，又炒笋子吃？”

    “这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道，吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软，同清清脆脆的笋子炒在一起，非常下饭，她觉得她吃多少都不会吃腻。

    “嗯，那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。

    二十分钟后，她盛出火腿，放凉切成丁，蜂蜜倒进火腿丁里，搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。

    火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。

    她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。

    小秋抱住袁如珠的腿，仰头问：“jiejie，月饼什么时候才能烤好呀？”

    “很快的。”

    “喔。”小秋盯紧烤箱。

    时间一到，袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱，便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。

    她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开，饼皮和油酥一裂开，火腿馅儿就软融融地涌了出来。