乡间小饭馆[美食] 第58节 (第6/7页)

七夕这一天人们通常会吃鸡，以此祝愿牛郎织女永不分离。

    吴桂芳问：“芙蓉鸡片是……”

    “一道国宴菜，做出来的成品颜色洁白如芙蓉，所以叫芙蓉鸡片。”

    袁如珠快速动着刀锋，很快切好猪rou，放锅里翻炒。渐渐的，肥rou的油被煎了出来，rou也起了酥。时间一到，她盛出煎出来的猪大油和rou酥。

    面粉里打入鸡蛋，倒糖粉和猪大油，添水和匀，揉成面团后醒发。半个小时过去，她将醒发的面团揉到细腻光滑，分成小剂子后塞进巧果模具里压花。

    一个个精致小巧的巧果压出来后，再醒了二十分钟，袁如珠将其放到锅里煎。

    热油和巧果碰撞，呲啦呲啦声里，巧果表皮逐渐变得金黄。猪油香、面香、甜香一股一股窜出锅底。

    巧果两面都煎得金黄之后，可以出锅了。

    围在灶边的小夏小秋早已急不可待，巧果一出锅，便快速伸手去拿。

    袁如珠：“小心烫，凉一会儿再吃。”

    等巧果没那么烫了，小夏小秋拿起巧果塞进嘴里。袁如珠洗干净手，也拿了巧果吃。

    金黄的巧果外皮酥脆，撕开微微焦黄的表面，内部绵密松软的组织暴露在空气里，浓郁的油香味和面香味分布在绵软的内部，一咬下去满口都是油面糖蜜之味。

    不疾不徐地咀嚼着外酥里软的巧果，袁如珠说：“等会儿用红绳把巧果穿成串，让小夏小秋他们俩戴上。”

    为了图吉利讨个好彩头，七夕这一天，往往会将七夕巧果穿成串挂孩子身上。

    吴桂芳端着煎好的巧果出去穿串，小夏小秋