第四十章 咸蛋/征召/猴王 (第1/5页)

    这两天张佑一直待在家里。

    春天的阳光和煦，猎犬在窗边打盹，刚被洗过的毛发微微泛着柔光，虽然是深黑，但也显示出一种“璀璨”或“刺眼”的错觉。张佑则坐在小板凳上，不同于懒洋洋的猎犬，他正忙着处理先前从小溪边挖来的湿泥。

    前段时间他们进了趟山里，时节好，正嫩的蕨菜一大捧一大捧地生长在草丛、岩缝里，绿得叫人心软，仿佛要滴出水来。但卷曲的顶端又带上一点点偏黄的颜色，像鸡崽的嘴巴，可爱极了。张佑伸手采了许多，新鲜的蕨菜有一股苦涩味，不过焯水之后就会变淡，剩下清爽多汁的品质。他最喜欢用蕨菜炒腊rou，这是从前奶奶做过的菜，现在他也摸索着学会了，与猎犬一起分享成果。

    当然，蕨菜不是唯一收获，他们还挖到了湿泥，据说这是腌咸蛋最好的材料。尽管腌咸蛋的方法不一，有用盐水腌的、白酒腌的，也有像张佑这样，决定就地取材，用泥土腌制的，这算是本地的土法子了。张佑比较讲究，不管是泥、蛋或者调料，都要弄得干净，不掺杂太多脏东西，免得腌制失败。

    家里剩的鸭蛋多，清洗过再放在太阳下晒一两个小时，然后裹上加了盐等搅拌调好的湿泥。张佑翻出了家里原本用作腌菜的几个大一些的坛子，其实有裂缝了，但请老木匠简单处理过，不碍事，均匀裹好湿泥的蛋慢慢放进去，刚好放个八分满，最后密封好坛子，留在干燥且阴凉通风的地方，十多天就能开了。

    泥土腌的蛋比较咸，可保质期长，张佑好不容易忙完，洗了手，转过头发现猎犬睡着了，