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，顾客说什么就去迎合，那到最后道地的就只有菜名，味道则因此失传。

    而段琅的坚持也在第四个月看到成效。因为在馥香尝到调味与食物口感，在其他馆子绝对吃不到相同的。

    光一道糖醋排骨就蕴藏着一门大学问。

    在T市，糖醋排骨大多是用白醋，少数选用镇江醋；而镇江醋正是糖醋料理的精随，但要做到酸得恰到好处，香而不呛可就需要靠火厚功夫了；再配上裹上酱汁后依然保持着香脆的排骨，堪称为是人间极品阿。

    一些顾客吃过后去比较其他家馆子都会再回头。

    至于话题为什么会扯到这，那是因为现在在馥香担任大厨的就是以前钱沛旭菜馆里的大厨。

    大家应该又很好奇既然大厨的功夫了得，那钱沛旭的餐厅又怎会倒闭，这与馥香同业竞争的时间点搭不上阿。

    答案在此。

    钱沛旭的浙江菜馆因同业竞争倒闭是事实，不过在段琅介入之前。

    钱沛旭的家族是从事成衣产业的，在K市小有规模。钱沛旭为次子，但个性是好强、有主见，不想进入家族工作，所以与友人合伙在T市开了间浙江菜馆。

    浙江菜馆里的大厨是亲自到对岸挑选的；吃遍了江苏各地菜馆，最后聘请了一位在地开馆三十多年的老爹。

    浙江菜馆一开始的生意是挺不错，钱沛旭不像段琅那么固执己见，想法就跟一般人一样在菜色口味上还是选择以迎合大众为主。

    菜馆经营了五年，营收跟规模都有再慢慢增加，不过就在钱沛旭忙于开分店时，他的友人却贪婪起心收买了二厨与其他职员离开，在同样地段开了间相同菜馆，不管口味与烹调方式