第56章 川渝泡菜整好，无敌开胃小菜 (第3/4页)

娘笑着道。

    “还有，番茄鸡蛋拌面划掉，不卖了！”

    瞧着孩子她娘心疼自己的眼神。

    苏枫顿时心里美滋滋地....

    呸。

    这种想法。

    是舔狗思维啊！

    “好，再招两人！”陈梦妍轻轻点头。

    黑板上写了一行招聘信息。

    【本店招聘洗碗工一名，工资面谈】

    【本店招聘厨房帮厨一名，工资面谈，有厨房工作经验优先】！

    泡菜搞定后，苏枫开始准备酱牛rou的工程。

    这玩意买回家必须用冷水浸泡，将血水泡出，可以减少一些牛rou本身的腥味。

    牛腱rou足足在水中泡了两个多钟头，苏枫才点火烧水，将牛腱rou倒入桶中。

    撒入葱姜，倒入料酒。

    先给牛rou来洗个澡去去腥。

    业内称之为“焯水”！

    水烧开后，将浮沫撇去，让它继续小火慢炖。

    一些卤rou的汤汁，都需要用到高汤，而种地做高汤的食材无非是【猪大骨】、【鸡架子】、【牛棒骨】。

    rou汤不叫高汤、骨汤才能称之为高汤！

    苏枫卤煮酱牛rou的汤，选用的是牛骨和鸡骨熬出来的高汤。

    这玩意。

    第一锅。

    又称之为老汤。

    苏枫并没有去除一些步骤，而是按照系统所奖励的【世界第一酱牛rou】的秘方，来一步一步的烹饪！

    将焯水后的牛腱rou，捞出拿刀叉疯狂的叉一些孔，可以让酱牛rou卤煮完后，更好的入味。

    叉完孔后，倒入鲜香浓郁的高汤中。

    “老板，需要我做什么吖？”

    前来打开工作的郭悦问道。

    苏枫笑了笑，“你就坐着就行了，客人来了你才会