第五十章 (第2/6页)

味道倒是没有什么差错，而员工餐就是他来练手的好机会，不会浪费食材，再说他手艺也不差，他的目标就是一周攻略三道菜，员工吃不腻，他也能达到巅峰，至少客人能吃上就行，除此之外就是练习刀工，自我总结，对比，看看自己做的和他们做的区别，观察他们放调料的顺序，时间，分量，锅子的火候，油的分量，热度，放菜的顺序，几分熟，甚至一道菜需要多长时间，每个人做菜习惯都不一样，也都有差距，他要从中间找出最适合自己的，用最简单的食材做出最美味的菜才是他的终极目标。

    师傅这边也着手交了他如何制作酱料，这种酱料也是各种吃法都适合，加馒头，烤rou，完全没有问题。

    制作酱料的材料是各种蔬菜，方法简单粗暴，番茄，红色的圆头大辣椒，黄色的圆头大辣椒，芒果，苹果梨，全部切块选用榨汁机直接全部混合打碎，再用小网过滤几遍，把残渣全部过滤掉。

    接下来就是用小砂锅，放入少量黄油，选用猪rou，牛rou，羊rou，鱼rou，除了鱼rou之外其他rou类都只要肥rou，肥油，砂锅一热油融化而各种rou类也逐渐混合，大葱切段，姜切成片，大蒜直接放蒜瓣，再放几根朝天椒，等实在榨不出油了之后把多余的东西捞出来，把刚才榨的各种混合蔬菜水果汁倒入搅拌熬制浓稠最后加入食用盐就行。

    顾甄做了一遍就停了，缓缓开口，“厨艺在于创新，融合才是美食的精髓，只要不突兀就算是成功，不要害怕失败，这些东西都已经公开，别人只要加盟就能做，所以我教你和别人教你没什么区别，关键看你自己。”

    顾甄走了之后沈白按照