码头边上小食肆［美食］ 第127节 (第2/3页)

   “你和二郎可以交换着剁rou馅。”

    沈郊刚刚把捣碎的粉末端到阿姊面前，“阿姊，你看看，这个可以吗？”

    沈嫖闻下味道，她在里面有花椒，桂皮，白胡椒等等，“可以，差不多了。”这是调料粉，给方便面增香提味的。

    俩人开始围着桌子一起剁rou馅。

    沈嫖做的方便面饼子也不多，想着也就做出来十几块就够了，把醒好的面团擀薄后，面皮叠起来，切成面条，这样她可以捏着一头，把根根面条就能提起来。

    这会正轮到沈郊剁rou馅，柏渡本来还以为阿姊要炸寒具，但越看越觉得不像。

    “阿姊，这个是什么啊？”

    沈嫖用筷子在挤压面条成波浪状，下面垫的是个小托盘，“这个叫作方便面，先蒸熟定型，然后再油炸，等到明日大寒食，只需要用热水冲泡就能吃了，等做好，你也带走几块面饼吧。”不是她不愿意多送，只是今日做得也不多。

    柏渡被阿姊说得有些想不出来这个画面，冲泡后不是硬的吗？

    沈嫖的面饼没有加别的东西，所以就只靠反复的醒加揉搓，能让面团有筋性，这样的面饼做出来自然也筋道。

    沈嫖才做好三四个面饼，锅中的鸡蛋已经煮得差不多，她用勺子挨个敲一下鸡蛋，然后把茶叶，花椒，桂皮，香料，还有盐酱油放进去，继续煮开。

    柏渡还是头回见到鸡蛋和茶叶能一起煮的，而且他边剁rou馅还能边闻到煮开的茶叶的香味。

    沈嫖用的茶叶是今日买的，清新淡雅，闻着确实不错。

    她在炉子上放上蒸屉，一大块面总共做了快三十个面饼了，总共放了四屉，每块都小心地用托盘平稳地挪过去。

    这边rou馅也全部都剁好了，沈嫖分出来一部分做猪rou脯，另外一部分炒酱料包，依照现在的天气是冻不起来了，但放三日也放不坏，只需要吃的时候挖出来一勺就可。

    另外起锅把泡着的花椒麻椒炸香，泡过后辣椒和麻椒不仅能更出味，而且还不会容易糊，炸香后捞出来，再把葱末和姜末倒入进去，最后放入rou馅和豆瓣酱熬制。

    穗姐儿从外面玩完回来，从食肆里进到院中，就闻到了香味。

    沈郊和柏渡也一起站在旁边，沈嫖但凡说一声需要什么东西，下一瞬间就能出现在她面前。

    “另外起锅吧，这蒸好的面饼可以下锅油炸了。”沈嫖看酱料熬得浓稠，酱色浓郁，这算是好了。

    柏渡立刻跑着去把油罐提过来。

    沈嫖把干净的锅放上去，“把油倒进去就好了。”她把收拾好的鱼切成块，再拌上面粉，一会炸完面饼，趁着油锅能把鱼块也炸上。

    油热。

    沈嫖把定型好的面饼放入锅中，面饼遇热瞬间收紧，慢慢炸起，炸得面坯两面金黄，一直到整个面饼都完全熟透。

    隔壁两家也已经都在院中炸了起来。

    “这个鸡蛋的可以端下去了，把火撤了。”沈嫖守在炉子旁边，用笊篱慢慢碰着锅中的面饼。

    沈郊端了下去，放到一旁。

    这会已经快到正午了，沈嫖想着晌午正好可以煮上几块方便面来尝尝，有现成的rou馅，她有干菜，做个梅干菜烧饼配着吃。

    “二郎，把厨房的干菜拿出来泡上一些。”

    沈郊应声就到厨房里忙活。

    沈嫖这快三十块的面饼，这一锅只能炸四五个，“柏二郎，你来看着锅，等到炸得跟上一锅一样就行。”

    柏渡觉得这个活是很重要的，阿姊交给他，他果真在阿姊心中是最靠谱的。

    “阿姊，你就放心吧。”

    穗姐儿也想做些什么，但看看这些，她都不太行，只好又守在一旁。

    沈嫖和一块面团，放了老面，又把面盆放到锅中，倒一瓢水。