第77章 满院飘香 做席面跟做生意一样啊？ (第3/3页)

“做菜还要会算账？”

    叶经年无语了。

    金素娥：“要是主家问你用多少rou，需要多少钱，你咋办？”

    陈芝华符合：“前几日我们在城里做事，当天的菜和rou都是小妹同管家和厨娘一起买的。”

    叶经年：“村里识字的不多，问你六桌席面需要几斤五花rou，几斤排骨，难不成表兄说一桌一斤？”

    大表兄觉得一桌一斤足够了，无意识地点点头。

    叶经年：“我们南边有个赵家村，赵家村有个‘赵大户’，一桌一斤rou定会被亲友嫌吝啬。这个时候表兄怎么安排？”

    大表兄被问懵了。

    叶经年看向表姐的儿子和大表兄的女儿，又扫一眼二表嫂和姑表妹，“我们做席面不是主家给了钱，我们把菜做出来就成了。”

    两大两小一脸的“难道不是这样吗”的神色落到叶经年眼中她毫不意外。

    叶经年：“先看找你做席面的人的衣着。如果洗得发白，说明她家中不富裕。这个时候就可以提出用猪下水。但不能说我看你家没钱。应当说你擅长做这些。如果来找我们的是城里人，就不能提猪下水。也不能提鲍鱼。用鸡鱼rou蛋定菜单。”

    二表嫂：“主家有你说的那什么鲍鱼呢？”

    叶经年：“我也是近日才知道，西市许多酒楼都接喜宴。这种人家会把食材送到酒楼，请酒楼厨子收拾。亦或者请丰庆楼的前御厨。他们比咱们擅长。主家不请丰庆楼的御厨，也不去酒楼，就是想省钱又不希望酒席饭菜难吃被戳脊梁骨。”

    两个小一知半解，表嫂和表妹恍然大悟。

    叶经年趁机提醒他们，无论说什么，都不能把“这样安排是为你着想或省钱”挂在嘴边，要说宾客会不会吃不惯，亦或者食材容易买到。

    表嫂和表妹连连点头。两个小的见状也跟着点头。

    叶经年：“像我方才提到的赵大户，他的钱也是辛辛苦苦赚的。不能因为人家准备的食材多就随意糟蹋。喜宴当日主家不想给自己添堵，不会说什么，但会把这事记下。”

    大表兄不禁说：“做席面跟做生意一样啊？”

    叶经年无语又想笑：“钱财来往不是生意是什么？开铺子卖的是实实在在的物品，我们卖的是厨艺！”

    金素娥：“我们比生意人好的一点是不用交税，也不用被当成商户。”

    大表兄忽然觉得，跟在叶经年身边几年，即便女儿没有学会做席面，将来也能找个好婆家。

    大表兄就提醒女儿和外甥日后用心学。

    叶经年向门外看看，“天色不早了。”

    姨表兄和小姑家离叶家村较远，再耽搁下去，到家太阳就落山了。

    听闻此话，众人告辞。

    叶经年和兄嫂帮爹娘收拾收拾麻袋，找出镰刀等物，准备秋收事宜。在家闲了两日，又接到事了。

    一红一白还有一个过生辰的。

    过生辰的这家在八月底，还不是旁人，也是程县令的邻居。

    程县令的邻居先前给他爹过了五十大寿，几桌近亲，老老小小聚到一起很是热闹，他娘也想过生辰。

    可是四十七岁不是整寿，他娘就有些犹豫。他看出这一点便说，又不是大办，借个由头热闹一下。

    儿子这么一说，侍郎夫人就决定办两桌，只有女眷，不要给她准备礼物，人来了便可。

    这公子找到叶经年说和上次一样是四桌——两桌男两桌女。

    八月二十七一早，叶经年就带着大嫂和二嫂来到工部侍郎家中。

    有了第一次，这一次等叶经年到的时候，她需要的蹄膀和猪皮已备好。除此之外还有一块羊rou。

    叶经年不禁说：“羊rou明日再买啊。”

    厨娘不好意思，低声解释：“您上次做的羊rou烧麦，我们家公子很喜欢。我学了几次做得不好，公子就不许我再做。这些日子都是出去吃。我想再跟姑娘学学。”

    叶经年笑着说：“无妨。等我先把明日用的水晶rou收拾出来。”

    厨娘：“姑娘可以说，我来做。”

    叶经年听人说过，城中酒楼有类似烧麦的点心。既然被人所知，也就没有藏着掖着的必要。

    叶经年看看时辰叫她先等一等，现在做好上锅蒸，到晌午烧麦皮就变硬了。

    未时左右，侍郎的夫人和儿女都吃到烧麦。工部侍郎的长公子不禁问母亲：“一贯钱请叶厨子做四顿合算吧？”

    夫人笑着点头。

    公子：“爹还说我败家。”

    突然闻到一股浓香，侍郎的小女儿不禁问：“叶姑娘炖rou了？”

    夫人想起上次的水晶肴rou，“应该是做水晶rou。咱家院里看来又要香半日了。”

    叶经年炖的rou不多，一个时辰院子里的香味就散了。但第二日她做红烧rou，又用油炸rou丸和藕丸，不止工部侍郎家满院飘香，香味还随着秋风飘到隔壁公主府！