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    生鲜档已经去鳞去腮去内脏了，只需冲洗干净。钟乐拿起菜刀要断鱼的头尾时，回头问了一句：“你吃鱼皮吗？”

    郁玲摇头：“不太喜欢。”

    钟乐把骨头刀放下，换过一把更轻薄的刀，在鱼尾处轻轻割了一刀，只鱼皮破了，他用食指和中指，钳着这一点点皮，往上一撕拉，整边鱼皮都被扯下来。他再以这方法把另一边鱼皮剥了，接下来是片鱼，沿着鱼骨，从尾而上，动作轻而流畅。鱼rou片出来了，再切成薄片，第一刀下去不断，第二刀才断。

    郁玲拿起切好的鱼rou一看，切得很薄，鱼rou晶莹剔透，两片相连着，打开后有那么点像蝴蝶。她问，这什么刀法？钟乐说，这是蝴蝶片。

    郁玲说：“士别三日，刮目相待。你去餐厅学过吧。”

    “嘿，我有现成的师傅教。苏慧她爸以前就是个川菜师傅，手把手教的。”

    “苏慧？”

    “哦，我女朋友。”

    郁玲突然就不想聊了。她想走出去，但是客人在厨房做饭，主人不帮忙也不陪着聊会，太没礼貌。钟乐把鱼都切好了，找她要个碗，她这才找到一句话：“她会不？”

    “谁？”

    “你女朋友，会做菜吗？”

    “做菜？懒得跟猪一样，早餐中午都在学校里吃，晚餐要等我回家做。要是我加班了，就叫外卖，连走几百米路，回她家里去吃都不愿意。”

    他一旦损人，就说明其实关系其实很不错，郁玲闷闷的把碗递过去。

    钟乐把鱼片放进去，再往里放盐、料酒，蛋清和淀粉搅拌。这些料都是他带来的，记得真清楚，一样也没落。这边腌着鱼rou，那边