【赘婿的荣耀】（57.6-57.11） (第6/8页)

来的，这道菜的卖相和前面两道完全不同。

    牛rou切成整齐的长条片，码在盘子里，上面浇着亮晶晶的芡汁，颜色是深琥珀色的，灯光一照反着光。

    牛rou片的边缘微微翘起，露出里面粉红色的rou质纹理。

    许斌用筷子夹起一片，牛rou片在筷子中间颤巍巍的，软得像是随时会断掉，但又偏偏不断。

    “这个刀工厉害啊。”

    许斌由衷地说。

    放进嘴里，牛rou几乎是入口即化。

    不是夸张，是真的化了。

    炖得极烂的牛rou在舌尖上散开，酱汁的咸香、牛rou的鲜香、还有一股若有若无的香料味，一层一层地铺开来。

    第十章

    “这道菜费工夫。”

    陈颖终于开口了，一边给千草熏夹了一片牛rou，一边说：“牛rou得先炖，火候不够咬不动，火候过了就散了。”

    “炖好了还得晾凉切片，再回锅扒汁。一道菜没有两三个小时下不来。”

    千草熏咬了一口，眼睛立刻弯成了月牙：“好吃！”

    “好吃就多吃点。”

    陈颖又给她夹了一筷子蘸酱菜的干豆腐卷：“尝尝这个，解腻的。”

    千草熏接过来咬了一口，咔嚓一声，干豆腐的韧劲和大葱的脆爽混在一起，蘸着黄豆酱的咸鲜味，确实解腻。

    这时候酸菜血肠上来了；

    是一

    个小砂锅端上来的，锅盖一掀，酸菜的酸香味混着血肠的鲜味直冲上来。

    汤是奶白色的，上面飘着几片葱花。

    许斌主动舀了一勺汤，吹了吹，喝了一口。

    酸，鲜，烫……三种感觉同时炸开，酸菜那股子发酵的酸味一下子把味蕾全启动了，然后是猪骨熬的汤底的鲜味，最后是热度带来的舒服感。

    “这个好喝！”

    许斌又喝了一口，然后夹了一片血肠。

    血肠切的是厚片，截面光滑细腻，带着细密的小气孔。

    咬下去的口感很奇妙，外皮是肠衣的脆弹，里面是血豆腐的绵软，带着猪rou和蒜的香味。

    但许斌嚼了几下之后，表情微微变了一下。

    不是很明显，但被陈福捕捉到了。

    “咋了斌子？不合口味？”

    “没有没有，很好吃。”

    许斌赶紧摆手：“就是……”

    “就是啥？你说，都是自家人。”

    许斌犹豫了一下，还是说了：“就是感觉没有那天在你们家自己弄的好吃。”

    陈福一听这话，脸上立刻露出了得意：“那可不！”

    他放下筷子，身体往椅背上一靠，得意的说道：“斌子，你这嘴是真刁，但你说对了。”

    “这外面的酸菜血肠，跟我家自己杀猪做的，那根本就不是一个级别的东西。”

    “为啥？”

    千草熏好奇地问。

    在日本的时候感觉她中文特别的笨拙，一回到东北直接就是血脉觉醒。

    这才几天呢中文就特别的流利，一口东北话那是说来就来，特神奇。

    “因为猪不一样啊。”

    陈福掰着手指头数：“我找的那头猪，是正经农村收来的笨猪，纯粮食喂的，养了整整一年。”

    “玉米、豆饼、菜叶子，一点饲料没吃过，还吃着好几家的剩饭，那是绝对的营养均衡。”

    “那猪血是什么成色？接出来的时候暗红暗红的，浓得跟浆糊似的，闻着就有一股甜腥味。”

    他又指了指砂锅里的血肠：“你看这个，颜色发粉，切面太光滑了。”

    “这是饲料猪的血，猪长得快，三四个月就出栏了，血都淡。”

    “灌出来的血肠，口感是嫩的，但香味差了好几个档次。”

    许斌恍然大悟：“难怪，我说怎么感觉味道不太一样。”

    “还有酸菜。”

    陈洋也加入进来：“我家那酸菜是我妈自己腌的，大白菜一颗一颗码缸里，撒一层盐码一层菜，压上石头，腌了快两个月。”

    “外面饭店的酸菜都是批量腌的，时间不够，酸味是有了，但那股子脆生的口感和回甘的鲜味出不来。”

    陈福越说越来劲：“而且杀猪菜那个氛围就不一样。大锅一架，底下柴火烧着，刚杀的猪血还冒着热气呢就灌肠，灌完了直接下锅。那个新鲜劲儿，城里什么饭店都比不了。你吃的那一口，从猪被宰到进你嘴里，不超过三个小时。”

    许斌听得肃然起敬，他娘的谁说东北菜粗糙，这是粗中有细啊。

    也就现在动物保护法生效了，换以前的话八大菜系之首就是东北菜，毕竟人家医疗可是料理什