【赘婿的荣耀】（57.6-57.11） (第1/8页)

    第六章

    千草熏若有所思地点点头，然后又指向另一张图片：“那这个扒牛rou条呢？扒是什么意思？”

    陈颖接过话头：“扒是一种做法，先把牛rou炖得烂烂的，然后切片，再回锅勾芡收汁。这道菜讲究的是牛rou要软烂到筷子一夹就开，但rou片还不能散，保持完整。”

    “芡汁要挂在rou上，亮晶晶的，吃到嘴里酱香味浓。”

    许斌在旁边听着，心想这哪是点菜，这分明是上一堂东北菜教学课。

    那边几个女眷的讨论还在继续。

    “你看这个麻酱牛肚，图片拍得真好。”

    “麻酱牛肚有啥稀奇的，不就是毛肚焯熟了拌芝麻酱吗？我家楼下晚市有的是卖的……”

    “那不一样，芝麻酱得澥开，澥的时候用香油还是用水，比例多少，出来的味道差老远了。澥得好，酱汁裹在牛肚上又香又滑，澥不好，不是太稠就是太稀。”

    “你这么懂你咋不当厨师去呢？”

    “我吃得多还不行啊？”

    许斌差点笑出声，这群东北大姐拌起嘴来跟说相声似的，陈颖甚至都没参加的机会。

    千草熏又拉了拉陈颖的袖子：“妈，这个黄芥末是什么？跟日本吃生鱼片的芥末一样吗？”

    “完全不一样。”

    陈颖摇头：“日本的芥末是山葵磨的，绿色，冲鼻子，一沾就上头。”

    “东北这个黄芥末是芥菜籽磨的，黄色的，味道也冲，但是冲法不一样。”

    “黄芥末的冲是香冲，拌上羊肚丝，那股子冲劲刚好把羊rou的膻味给盖住了，但又留住了羊肚的脆爽。”

    “严格来说，这不算是东北菜，是满族的凉菜，但这玩意确实可以！”

    千草熏听得一愣一愣的：“妈你怎么什么都知道？”

    陈颖一挺胸：“你妈我活了四十多年，吃过的盐比你吃过的米都多。”

    “那是因为你口重。”

    “嘿你这孩子——”

    陈洋在旁边笑得直拍大腿：“行了姨，以后你的胸不见得比小熏大，在这挺什么胸。”

    许斌一听，顿时露出了色笑，确实现在陈颖的大了一点，不过未来的话不确定，除非千草熏能再次发育。

    陈颖也意识到了男人猥琐的眼光，脸一红双腿间微微的发湿，但这一切不可能在表面上表露出来。

    她瞥向了陈洋，冷笑说：“cao，老娘是给你好脸色了，今儿塞脸倒是满有活力的。”

    “晚上你和老娘睡，就你那对肥渣，老娘好好给你捏爆了。”

    这一说，陈洋不好意思的吐着时候，委屈的说：“姑姑，我错了％……”

    东北母老虎，真要脾气上来的话，什么女人味你自己上地府去借吧。

    “酸菜血肠！”

    一个女眷指着萤幕叫起来：“这个必须点，来东北不吃酸菜血肠等于白来。”

    她们大概说了一下，杀猪菜和普通的酸菜血肠还是有区别的，至于这区别外地人能不能吃出来就不知道了。

    陈福正好走过来，接话道：“血肠要原味的还是五香的？”

    “当然是原味的。”

    陈颖毫不犹豫，“五香的那是后来改良的，原味血肠才能吃出血本身的鲜味。而且酸菜得是正经东北酸菜，大白菜腌的，脆生生的，炖出来的汤酸溜溜的，喝一口开胃，喝两口上瘾。”

    “酸菜血肠里的血肠是猪血灌的。”

    陈洋在旁边给千草熏科普：“把新鲜猪血调好味灌进肠衣里，煮熟了切片。”

    “好的血肠切开之后切面是光滑的，带着小气孔，煮在酸菜汤里不会散。”

    千草熏的表情已经从茫然变成了崇拜：“姐你怎么也什么都知道？”

    “因为我是个合格的东北吃货。”

    胖胖的陈洋哈哈一笑，自嘲说：“我给自己砍下来一半，差不多就和你一样重了。”

    “小鸡炖蘑菇，来一个不？”

    “来一个，但要小份的。”

    陈颖说：“今天菜多，大份吃不完。”

    “小鸡炖蘑菇里头的蘑菇必须是榛蘑。”

    一个女眷强调：“别的蘑菇炖不出那个味。”

    “榛蘑是东北山上野生的，晒干了之后香味浓缩了，跟鸡rou一起炖，那个鲜味能飘满整个屋子。”

    “鸡rou得用土鸡，笨鸡，不能用rou鸡。”

    另一个补充：“rou鸡炖一会儿就烂了，没嚼头。笨鸡炖久了rou质紧实，越嚼越香。”

    她们唧唧喳喳的讨论着，老实说许斌也不会参与，主要菜太多了看着有点头晕。

    “老虎菜！”