漏电保护开关是与插头连为一体的,触点为双路通断控制，并设有试验按钮、电源指示灯。正常情况下，流过保护器磁环的电流大小相等,方向相反，磁环检测线圈无感应电流信号,漏电检测集成电路输出低电平，当出现漏电电流时,由于流过保护磁环的电流不平衡,于是磁环检测线圈感应出漏电信号，经集成电路放大输出高电平。此时控制电路可控硅导通,继电器线圈通电吸合，切断主电路电源,电源指示灯、加热指示灯灭,电热水器停止工作,从而达到漏电保护作用(类似电路原理请参见本篇第七章第一节漏电断路器原理与维修)。
2.防干烧保护
防干烧保护由干簧管热敏开关及漏电保护器组成，断路温度为93℃±5℃。当热水器处千干烧状态时(温度超过93℃±5℃),干烧保护器热敏开关双金属片触点断开,使漏电保护器控制线路产生不平衡电流，漏电保护插头触点动作，复位按钮弹起，切断主电路,发热管断电停止加热。其电气保护原理与漏电保护原理相同。
3.温控器超温保护
温控器超温保护装置由温度传感器与温度调节开关组成。温度传感器的探头和导管是由薄壁铜管制成,内充热膨胀系数稳定的油质液体,导管尾端与一圆柱型空腔金属片连接。当水温超过设定温度,传感器受热,内充油质液体膨胀，挤压圆柱型底部的金属片变形，并产生一个向下的力矩，使其连动的主电路温控开关(SAT)触点动作，加热指示灯灭，切断主电路电源，起到温控超温保护作用。其调温功能是通过调温旋钮来调整温控开关触点的动作行程来实现的，温度调整范围在30℃~75℃之间。
4.水位限制保护
热水器出水管在设计时，出水管口高于发热管约10cm。使水箱水位始终高于发热管，从而达到防止加热管无水干烧的保护作用。
5.限压安全阀保护
电热水器在安装使用时,须在电热水器进水管处加装原厂原配的泄压安全阀。泄压阀泄压压力为0.7MPa。其安全保护作用是，当电热水器发生干烧故障,内部压力大于自来水供水压力(0.6MPa)，并超过0.7MPa时,泄压安全阀反向导通泄压放水，从而达到泄压安全保护的作用。